1. Préchauffez le four à 240°C (th. 8).

2. Posez les poivrons entiers sur la grille, laissez cuire 30 min puis laissez refroidir dans le four éteint.

3. Pelez et pressez la gousse d'ail. Rincez la ciboulette puis ciselez-la très finement.

4. Dans un bol, écrasez la ricotta à l'aide d'une fourchette. Tout en mélangeant, ajoutez ail, ciboulette, sel et poivre puis réservez au frais.

5. Eliminez la peau, les côtes blanches et les graines des poivrons. Découpez chaque poivron en 4 larges rubans. Répartissez sur ces rubans de poivron la ricotta puis formez des petits rouleaux. Maintenez à l'aide de longs brins de ciboulette.

6. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et servez très frais.

Imprimer la recette

Envoyer à un ami