Zuccotto à la noix de coco

Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et le sucre.

Couper la génoise en tranches et garnir le fond d'un moule à zucotto.

Imbiber légèrement le biscuit avec le rhum dilué dans du sirop de sucre.

Mélanger la crème de Mascarpone, la noix de coco, le chocolat en petits morceaux et le zeste d'orange haché grossièrement.

Disposer la moitié de la crème dans le moule, recouvrir d'un peu de génoise et ajouter le reste de la crème.

Terminer par les autres tranches du biscuit, bien presser et réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir le zucotto, le dresser sur un plat de service et décorer avec de la crème fouettée.