Cheesecake au Nougat et au Miel

Pour la base : émiettez grossièrement les biscuits à l’aide d’un mixeur ou écrasez-les, ajoutez le beurre, les zestes des oranges râpés et réservez.

Montez la crème fraîche et laissez reposer au frais. Battez les oeufs dans un bol avec le sucre et le miel, puis ajoutez le Mascarpone Galbani précédemment travaillé au fouet afin de le rendre crémeux.

Incorporez la crème fouettée.

Tapissez l’intérieur d’un moule de film alimentaire et versez-y ce mélange en laissant 2-3 cm en haut afin de pouvoir y mettre les biscuits émiettés. Mettez au congélateur à -18 °C.

Une fois congelé, ajoutez la base de biscuits mélangée au zeste d’orange et tassez bien, puis remettez au congélateur.

Démoulez le cheesecake semi-froid et laissez au congélateur, prêt à être coupé.