Cheesecake aux Amarettis

Émietter les biscuits au mixeur, faire fondre le beurre au bain-marie, bien mélanger, et étaler le mélange au fond d’un moule à gâteau amovible de 22cm de diamètre, chemisé de papier cuisson, et bien tasser.

Battre le Mascarpone Galbani avec les œufs et le sucre.

Ajouter à la crème obtenue les amarettis émiettés et les verser dans le moule.

Enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un petit peu de lait.

Quand le gâteau est sorti du four et démoulé, verser le chocolat par-dessus en guise de glaçage et laisser refroidir.

Attention : cela nécessite de le laisser quelques heures au réfrigérateur.