Mousse à la Ricotta et à l’Avocat

Dans une recette à base d’avocat, il est indispensable d’obtenir une purée d’avocats bien verte et bien homogène.

Pour ce faire, utiliser un blender ou un fouet et mixez ensemble un jus de citron vert et des avocats murs.

Il faut ensuite ajouter les épices pour redonner du goût au mélange, donc un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, une pincée de paprika, un peu de ciboulette et de la coriandre.

Sans oublier de le mélanger avec du fromage à la ricotta Galbani  pour donner la touche italienne à la recette et ajouter également du guacamole.

L’objectif est alors d’obtenir une bonne purée bien homogène qui sera facile à travailler.

Lorsque la mousse d’avocat présente la consistance voulue, il est possible de les répartir dans des verrines.

De cette manière, la mousse sera facile et accessible pour ses accompagnements.

Il est donc possible de rester sur cette recette de base ou d’aller encore plus loin. Car, la recette ne serait meilleure que si vous mangiez des crevettes avec cette sauce. Les fruits de mer s’accompagnent parfaitement avec la préparation.

Variantes : 

Idéal en apéritifs ou selon ses goûts en entrée, la recette est d’autant plus savoureuse avec un bon assortiment de miettes de thon et de la chair de crabe présenté en salade. Pour avoir un plat riche en saveurs préparer donc des tranches de pommes, des oignons, du concombre, un peu de pamplemousse bien rouge, et les mélanger avec les fruits de mer et des œufs durs. Il est possible d’ajouter un peu de la mayonnaise et de disposer le tout dans un plat ou un grand saladier en y ajoutant ou non un peu de piment pour rehausser le goût.