Recette

Salade de Penne à la Mozzarella et Roquette

Salade de Penne à la Mozzarella et Roquette - Galbani
Preparazione

Portez à ébullition une grande casserole d’eau à laquelle vous aurez ajouté une pincée de gros sel.

Faites cuire les pâtes 1 minutes de moins que le temps indiqué pour la cuisson.

Égouttez-les et ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive avant de les placer sur une plaque pour les faire refroidir.

Une fois refroidies, mettez les pâtes dans un grand saladier et ajoutez les ingrédients restants.

Mélangez puis laissez reposer 30 minutes recouverte par un torchon propre.

L'astuce Miamissimo

Vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence pour ajouter du goût à votre salade.

Il est possible de remplacer la mozzarella par des billes de mozzarella, au lait de vache ou de bufflonne, mais aussi par de la mozzarella di latte di buffala.

Variantes : 

Pour rôtir vos poivrons, rien de plus simple :

1. Préchauffez votre four thermostat 7 (ou 220°C).

2. Coupez les poivrons en deux et évidez-les.

3. Positionnez-les peau vers le haut et arrosez-les d’huile d’olive.

4. Enfournez pendant 30 minutes.

5. Découpez-les en dés et assaisonnez à votre convenance.

Vous pouvez utiliser des poivrons marinés à la place des poivrons rôtis, le résultat sera tout aussi savoureux.

Il est également possible de remplacer les poivrons par des courgettes marinées pour garder un aspect fondant ou des aubergines légèrement revenue dans de l’huile d’olive. 

Variez votre type de pâtes en préférant les torsades, les farfalles ou encore les macaronis. Veillez tout de même à bien choisir de petites pâtes creuses, plus susceptibles de garder l’assaisonnement.

Vous pouvez également ajouter de la charcuterie italienne, supplément savoureux, qui contrastera avec la douceur des autres ingrédients présents. Ainsi, parsemez votre salade de tranches de speck, de pancetta ou encore de coppa. 

Dites-nous tout

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies à des fins statistiques et publicitaires, ainsi que pour faciliter le partage d'information sur les réseaux sociaux.
Pour en savoir plus cliquez ici.

Paramètres des cookies