Semifredo fruits rouges

Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes pour les faire blanchir avec le sucre de façon homogène et ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange au mascarpone.

Ajouter 350 g environ de fruits rouges (réserver les autres pour la décoration).

Imbiber les biscuits de jus de fruits, ou pour des adultes le rhum ou le cointreau ou autre liqueur.

Faire une couche au fond du plat, puis recouvrir de crème, puis une autre de biscuits, terminer par la crème.

Laisser au minimum 12 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorer avec les fruits rouges restants.