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Recette

Tiramisus aux nectarines et vin de Banyuls

Preparazione

Placer 4 coupes au réfrigérateur.

 

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans une terrine jusqu'à blanchiment, puis incorporer le mascarpone Galbani et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Réserver au frais.

 

Eplucher les nectarines en récupérant le jus dans un bol contenant le vin de Banyuls, puis détailler la chair en morceaux et la mixer en purée.

 

Sortir les coupes du réfrigérateur. Déposer 2 biscuits trempés dans le jus au fond de chaque coupe. Ajouter la purée de nectarine, puis 2 autres biscuits placés perpendiculairement. Recouvrir avec le mélange au mascarpone Galbani et placer les tiramisus 4 heures au réfrigérateur.

 

Saupoudrer d'un voile de cacao à l'aide d'une passette et servir aussitôt.

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