Courgettes farcies à la Ricotta, aux pistaches et tomates séchées

Tranchez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère videz le milieu.

Faites cuire les courgettes à la vapeur pendant 5 minutes et mettez-les ensuite de côté.

Dans un grand bol, mélangez la Ricotta Galbani, les tomates séchées finement hachées, les pistaches hachées (réservez une cuillère à soupe pour plus tard) et le thym.

Assaisonnez avec du sel et du poivre et remplissez les courgettes avec la préparation.

Saupoudrez les courgettes avec les pistaches restantes et servez.