Lasagnes Italiennes au Four

Démarrez par la sauce tomate :

La préparation de la sauce tomate est une étape importante pour la cuisine d’un plat traditionnel de lasagnes.

Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Dans une grande casserole faites revenir l’oignon finement haché et l’ail avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez ensuite les tomates coupées en quartiers préalablement lavées puis salez et poivrez. Déposez tous ces ingrédients au fond d’une marmite ou d’une grande casserole. Ajoutez les herbes, la sauge, le persil et le basilic hachés. Faites rissoler le tout à feu vif, puis mijoter à feu moyen en mélangeant régulièrement

Ajoutez les herbes, la sauge, le persil et le basilic hachés. Faites rissoler le tout à feu vif, puis mijoter à feu moyen en mélangeant régulièrement avec une grande cuillère en bois.

Laissez mijoter 2 heures environ à feu doux en couvrant une partie de la casserole.

N’oubliez pas de remuer de temps en temps et d’ajouter du bouillon de légumes au fur et à mesure. Vous pouvez également verser une louche d’eau si la sauce cuit trop rapidement. En fin de cuisson, ajoutez l’huile d’olive.

Passez à la sauce béchamel :

Dans une casserole, faites fondre les 20 grammes de beurre. Ajoutez-y la farine lorsque le beurre est fondu.

Incorporez petit à petit le lait et, pour ne pas avoir de grumeaux,  remuez sans vous arrêter. Lorsque le mélange devient épais, éteignez le feu.

Vous pouvez râper un peu de noix de muscade au-dessus de votre préparation, ajoutez une pincée de sel ainsi qu’un peu de poivre et réservez.

Attaquez  la préparation des lasagnes :

Préchauffez votre four à 200°C.

Épluchez et découpez l’oignon, la carotte et le céleri. 

Pour préparer votre bolognaise, placez les légumes dans une poêle et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez la viande de bœuf ou de porc, l’ail haché et faites revenir à feu doux. 

Ajoutez ensuite le vin rouge et faites-le revenir à feu vif pour que l’alcool s’évapore.

Pour terminer votre sauce bolognaise, ajoutez à votre mélange de viande hachée la sauce tomate préalablement préparée. Mélangez bien le tout avec une cuillère ou un ustensile en bois.

Montez vos lasagnes : 

Commencez à remplir votre plat à gratin en plaçant successivement une couche de béchamel, une couche de pâte à lasagnes, une couche de sauce bolognaise et des rondelles de Mozzarella Galbani et ainsi de suite jusqu’à épuisement de vos ingrédients.

Commencez toujours par recouvrir le fond d’une épaisseur de sauce. Vous éviterez ainsi que les pâtes n’accrochent au fond de votre plat.

Terminez par une couche de mozzarella et saupoudrez de Gran Gusto Galbani, vous obtiendrez un fondant au goût unique.

Placez votre plat au four pendant 40 minutes à 200°C. Vous êtes maintenant prêt à déguster vos lasagnes accompagnées d’une salade verte.

Cette délicieuse spécialité, si simple à réaliser, se cuit idéalement au four. Si vous constatez que vos lasagnes gratinent trop rapidement, n’hésitez pas à recouvrir le plat d’une feuille de papier aluminium.

La cuisson des lasagnes au four à chaleur tournante

Un four à chaleur tournante est équipé d’un ventilateur qui permet d’obtenir une température uniforme dans l’ensemble de l’appareil. Très pratique, la cuisson des lasagnes dans un four à chaleur tournante est donc gage de lasagnes moelleuses à souhait.

Bien sûr, un four à convection naturelle ou à vapeur conviendra également. Dans tous les cas, surveillez bien la cuisson.

Quel est l’autre secret pour des lasagnes réussies ?

Une étape cruciale pour de belles lasagnes cuites à la perfection réside dans le choix des pâtes utilisées.

Les pâtes sèches sont très pratiques, car elles se conservent très longtemps. Prenez donc soin de toujours en avoir dans votre placard. Ajoutez quelques ingrédients et vous obtenez un délicieux gratin pour des invités de dernière minute.

Les pâtes fraîches ont bien sûr un goût inoubliable. Préparées par vous-même ou confectionnées dans l’atelier du traiteur italien, elles méritent une cuisson al dente comme en Italie !

Que vous optiez pour les unes ou pour les autres, respectez toujours les instructions de préparation. Certaines pâtes à lasagnes exigent une pré-cuisson, d’autres non. 

Si votre recette comporte une sauce plutôt liquide, celle-ci aidera à la cuisson de vos pâtes dans le four. Ce sont autant d’éléments à prendre en compte pour obtenir des lasagnes fondantes.

Variantes :

De nombreuses variantes de cette recette italienne de lasagnes sont possibles. Remplacez facilement la viande de bœuf par du poulet ou même du saumon. Utilisez d’autres légumes pour faire votre sauce bolognaise comme de délicieux poivrons ou des aubergines. Ajoutez des champignons, des courgettes ou même des poireaux.

Un autre ajout possible est le fromage. Mozzarella, ricotta, feta, parmesan ou tout simplement emmental, utilisez-les pour varier les goûts et les plaisirs. Intégrez-les directement dans le montage de vos lasagnes ou faites-les gratiner au-dessus.

Retrouvez toutes nos recettes de lasagnes faciles et rapides dignes des plus grands chefs ! Et notez-les dans votre carnet de recettes.

La réalisation d’une recette de lasagnes peut être l’occasion d’organiser un atelier cuisine avec les enfants ! Choisissez des légumes de saison, ils apprendront à retrouver le goût des bonnes choses. Sélectionnez les ustensiles adéquats et profitez-en pour confectionner vos pâtes fraîches maison. Voilà une façon simple de passer un bon moment en famille !

Quelle que soit la saison, vous trouverez une recette de lasagnes pour égayer votre table.