Recette et cuisson des lasagnes italiennes au four

Preparazione

• Démarrez par la sauce tomate :

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  Apprenez à cuisiner à la perfection les lasagnes avec notre recette italienne véritable. Ses préparations gourmandes et faites maison sauront ravir les papilles de vos amis et de votre famille. Découvrez dès maintenant les étapes d’élaboration et de cuisson de vos lasagnes, ainsi que les secrets de leur saveur.

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  La préparation de la sauce tomate est une étape importante pour la cuisine d’un plat traditionnel de lasagnes.

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  Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Dans une grande casserole faites revenir l’oignon finement haché et l’ail avec un peu d’huile d’olive.

• 4

  Ajoutez ensuite les tomates coupées en quartiers et préalablement lavées, puis salez et poivrez

• 5

  Déposez tous ces ingrédients au fond d’une marmite ou d’une grande casserole

• 6

  Ajoutez les herbes fraîches, la sauge, le persil et le basilic, hachées finement

• 7

  Faites rissoler le tout à feu vif, puis mijoter à feu moyen en mélangeant régulièrement avec une grande cuillère en bois

• 8

  Laissez mijoter 2 heures environ à feu doux, en couvrant une partie de la casserole. N’oubliez pas de remuer de temps en temps et d’ajouter du bouillon de légumes au fur et à mesure. Vous pouvez également verser une louche d’eau si la sauce cuit trop rapidement, pour éviter qu’elle n’épaississe trop

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  En fin de cuisson, ajoutez un beau filet d’huile d’olive

• Si vous n’avez pas de tomates fraîches dans votre cuisine, vous pouvez tout à fait utiliser des tomates épluchées en boîte. Elles conviendront parfaitement à la préparation de votre sauce tomate. Vous pouvez également mélanger les tomates en conserve avec de la pulpe ou de la purée de tomates, pour accentuer le goût de la sauce.Si votre sauce tomate vous semble trop acide, n’hésitez pas à y ajouter un ou deux morceaux de sucre, afin de l’adoucir et la rendre meilleure.Pour gagner du temps, utilisez tout simplement un pot de sauce bolognaise déjà prêt. Ajoutez quelques herbes pour relever le goût et le tour est joué !

• Passez à la sauce béchamel :

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  Dans une casserole, faites fondre les 20 grammes de beurre à feu doux. Ajoutez-y la farine lorsque le beurre est fondu

• 2

  Incorporez petit à petit le lait et, pour ne pas avoir de grumeaux, remuez sans vous arrêter à l’aide d’un fouet. Lorsque le mélange devient épais, éteignez le feu

• 3

  Vous pouvez râper un peu de noix de muscade fraîche au-dessus de votre préparation, ajoutez une pincée de sel ainsi qu’un peu de poivre et réservez

• Même si un plat de lasagnes est traditionnellement basé sur de la sauce béchamel, vous pouvez cuisiner des lasagnes plus légères en remplaçant la béchamel par de la crème fraîche. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre et un peu de muscade râpée, mélangez au moyen d’un fouet puis utilisez-la pour monter vos lasagnes.

• Attaquez la préparation des lasagnes :

• 1

  Préchauffez votre four à 200°C.

• 2

  Épluchez et découpez le second oignon en petits cubes, la carotte et le céleri en fines tranches

• 3

  Pour préparer votre bolognaise, placez les légumes dans une poêle et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive.

• 4

  Ajoutez la viande de bœuf ou de porc, l’ail haché et faites revenir à feu doux

• 5

  Ajoutez ensuite le vin rouge et faites-le revenir à feu vif pour que l’alcool s’évapore

• N’hésitez pas à intégrer un bouquet garni, composé de thym, de laurier, d’origan et de romarin durant la cuisson de la viande pour la parfumer

• 6

  Pour terminer votre sauce bolognaise, ajoutez à votre mélange de viande hachée la sauce tomate préalablement préparée.

• 7

  Mélangez bien le tout avec une cuillère ou un ustensile en bois.

• Montez vos lasagnes :

• 1

  Découpez la Mozzarella Cucina Galbani en fines rondelles.

• 2

  Munissez-vous d’un grand plat rectangulaire allant au four

• 3

  Commencez à remplir votre plat à gratin en plaçant successivement une couche de béchamel, une couche de pâte à lasagnes, une couche de sauce bolognaise et des rondelles de Mozzarella Cucina Galbani. Reproduisez l’opération une nouvelle fois et ainsi de suite jusqu’à épuisement de vos ingrédients

• Commencez toujours par recouvrir le fond d’une épaisseur de sauce. Vous éviterez ainsi que les pâtes n’accrochent au fond de votre plat.

• 4

  Terminez par une dernière couche de Mozzarella et saupoudrez de Gran Gusto Galbani râpé. Vous obtiendrez un fondant au goût unique

• 5

  Placez votre plat au four pendant 40 minutes à 200°C

• Vous êtes maintenant prêt à déguster vos lasagnes accompagnées d’une salade verte

• Une fois le temps de cuisson des lasagnes écoulé, pour savoir si elles sont bien cuites, plantez la pointe d’un couteau au cœur de votre plat. La cuisson est terminée si la lame entre facilement et sans résistance dans vos feuilles de lasagne. Si elles sont encore un peu dures, prolongez le temps de cuisson de vos lasagnes. Réitérez l’opération régulièrement jusqu’à atteindre le bon temps de cuisson des lasagnes.

• Cette délicieuse spécialité, si simple à réaliser, se cuit idéalement au four. Si vous constatez que vos lasagnes gratinent trop rapidement, n’hésitez pas à recouvrir le plat d’une feuille de papier aluminium.