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Recette

Risotto poulet et champignons

Preparazione
Découvrez la recette pas à pas en vidéo Risotto poulet et champignons

Hachez finement les échalotes et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Ajoutez le riz et mouillez-le avec la moitié du bouillon jusqu’à absorption complète.

Pendant ce temps, coupez vos blancs de poulet en petits morceaux.

Mouillez à nouveau le riz avec le bouillon restant et ajoutez les morceaux de poulet.

A absorption complète du bouillon, ajoutez quelques noisettes de beurre et la moitié du Parmigiano Reggiano Galbani puis couvrez pendant 2 minutes.

Pour terminer, ajoutez les champignons de Paris émincés ainsi que le Parmigiano Reggiano Galbani restant. Salez et poivrez à votre convenance.

Présentez le risotto dans des assiettes creuses.

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