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SECRETS D’ITALIE

Le top 10 des desserts au mascarpone

L'ingrédient indispensable

Fromage frais préparé à base de lait de vache, le mascarpone se veut la base des desserts italiens plus originaux et succulents les uns que les autres. Nous avons sélectionné pour vos 10 recettes gourmandes et généreuses pour finir vos repas en beauté.

1/Le véritable tiramisu

Dessert traditionnel italien, aujourd’hui le préféré des Français, le tiramisu ne s’entend pas sans mascarpone. Au chocolat, avec des biscuits spéculoos ou aux fruits rouges, il est apprécié de tous.

2/Le gâteau au chocolat farci au mascarpone

Quand une génoise légère au cacao amer accueille une mousse réalisée à base de mascarpone et de sucre glace, on obtient un gâteau savoureux et léger. Un glaçage au chocolat apporte la touche finale

3/La charlotte aux fruits rouges et mascarpone

Classique de la cuisine française, la charlotte gagne en légèreté grâce au mariage du mascarpone avec le fromage blanc. Et on se fait plaisir avec les fruits de saison, fraises, framboises, groseilles ou myrtilles. Les recettes de desserts à base de mascarpone aux fruits rouges sont très simples à réaliser et vous assureront à coup sûr de récolter tous les votes de votre famille !

4/Cupcakes avec glaçage au mascarpone

Le mascarpone viendra couronner votre cupcake pour la touche esthétique et gourmande. Ce glaçage crémeux, posé à la poche à douille, se prépare en mélangeant mascarpone, sucre glace et crème. Quelques pépites de chocolat pour la touche finale.

Variante :

Si vous aimez les cupcakes, vous aimerez aussi les muffins ! Utilisez du mascarpone pour venir les sublimer.

5/La glace à la fraise et au mascarpone

Une recette de dessert avec mascarpone rapide à réaliser ! Combiné à des fruits rouges comme les fraises, le mascarpone, fouetté et incorporé à la purée de fruits, apporte un crémeux inimitable à votre glace maison.

Variante :

Vous aimez les recettes de desserts à base de mascarpone aux fruits rouges ? Pourquoi ne pas vous laisser tenter par un fraisier ou encore une tarte aux fraises dont la préparation est simple et rapide ?

L’astuce Miamissimo

Rendez votre recette encore plus gourmande en réalisant une chantilly au mascarpone. Pour cela c’est très simple : dans le bol d’un robot, mélangez 150 g de crème mascarpone, 230 g de crème liquide bien froide, 30 g de sucre et une cuillère à cafe de vanille en poudre. Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly.

6/Mousse au chocolat au mascarpone

Le mascarpone donne une touche fondante et savoureuse à la mousse au chocolat. Une mousse qui se prépare rapidement sur la base d’un tiramisu auquel on ajoute le chocolat fondu. Pour la pointe de croquant, on saupoudre de noix, d’amandes ou de pistaches concassées. Cette mousse chocolat au mascarpone est l’une des meilleures recettes de mousse au chocolat car le mascarpone apporte une vraie fraîcheur dans ce dessert qui peut parfois être un peu lourd en fin de repas.

Variante :

Vous aimez le chocolat ? Optez pour le gâteau au chocolat à base de mascarpone. Ce dessert vous offre un goût et un moelleux incomparable. Pour la préparation il vous suffit de suivre les instructions ci-dessous.

1)     Chemisez un moule à l’aide de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180°C.

2)     Faites fondre 200 g de chocolat noir.

3)     Dans un saladier, mélangez 250 g de mascarpone avec 4 oeufs entiers en les ajoutant l’un après l’autre.

4)     Ajoutez le chocolat fondu, 40 g de farine et 60 g de sucre. Mélangez.

5)     Versez la pâte dans le moule (il est possible de le faire cuire dans un moule à cake si vous préférez) et faire cuire environ 25 minutes.

L’astuce Miamissimo

Pour une recette encore plus gourmande, servez votre gâteau avec un coulis de fruits rouges ou du caramel !

7/Roulé au thé matcha, mousse légère citron mascarpone

Facile à réaliser, cette recette se veut originale par l’union du sucré du thé matcha et l’acidité du citron. Une union, rehaussée par la douceur du mascarpone, qui donne une crème délicieuse pour napper le gâteau roulé.

8/Verrines à la crème de mascarpone

Dans des verrines en gaufrette bordées de chocolat et d’éclats de noix, on nappe des fraises d’une crème lisse au mascarpone. Divin !

Variante :

Cette recette très simple peut s’adapter à tout type de fruits : abricots, de la pomme, de belles pêches, des poires ou encore de la mangue ! Choisissez ceux que vous préférez !

9/Crostata à la crème de mascarpone et aux fruits rouges

On nappe un fond de tarte en pâte sablée d’une crème au mascarpone aromatisée à la liqueur d’orange. Puis on décore de fruits rouges, fraises, framboises, mûres et myrtilles. Encore une autre recette de dessert avec mascarpone rapide à faire ! 

10/Flan aux pommes et au mascarpone

Subtile mélange entre légèreté et gourmandise, le mascarpone se marie aux œufs dans cette recette pour cuisiner un flan léger et fruité. Sortez votre flan du four dès qu’il est bien cuit sur le dessus.

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Glace vanille et mascarpone

Tiramisu aux fruits rouges et mascarpone Galbani

Cupcakes au cœur mascarpone et ricotta

Oranges à la crème de mascarpone

Buon appetito !
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