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Preparazione

Couper les tomates séchées en petits morceaux. Mélanger-les à la ratatouille.

 

Mélanger la tapenade avec le mascarpone Galbani.

 

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

 

Dans des verres, installer en premier le mélange ratatouille, au-dessus le mélange mascarpone Galbani/tapenade et finir avec l'effeuillée de chorizo.

 

Filmer et mettre au réfrigérateur 1/2 heure au minimum.

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