Recette

Sandwich à la Mozzarella, Tomates et Pancetta

Sandwich à la Mozzarella, Tomates et Pancetta - Galbani
Preparazione

Préchauffez le four à 230°C.

Faites cuire la pancetta dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et placez-la sur du papier absorbant.

Préparez le beurre aux fines herbes en mélangeant le beurre, les herbes et l’ail à l’aide d’un robot culinaire.

Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur et tartinez généreusement de beurre aux fines herbes.

Faites griller le pain au four.

L'astuce Miamissimo

Si vous n’avez pas le temps de réaliser une cuisson au four, vous pouvez réaliser ce sandwich à l’aide d’un grille pain.

Garnir le sandwich de pancetta, tomates, mozzarella et de roquette.

L'astuce Miamissimo

Vous pouvez remplacer la roquette par de la mâche pour obtenir un goût différent.

Variez en utilisant de la Mozzarella di latte di Bufala pour apporter un goût plus prononcé à votre sandwich.

Coupez le sandwich pour obtenir les portions désirées et servir.

L'astuce Miamissimo

Si vous ne parvenez pas à trouver de la pancetta elle peut être remplacée par du prosciutto ou de la coppa.

Variantes : 

Pour un sandwich fait maison vous pouvez également réaliser votre pain. Pour cela, réalisons ensemble un pain maison à la farine de blé.

Les ingrédients : 500g de farine de blé, de l’eau, un sachet de levure de boulanger et du sel

1. Mélangez le sel et la farine préalablement tamisée.

2. Réalisez un puits et versez la levure préalablement mélangée avec un peu d’eau tiède. Mélangez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte très molle. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes puis recouvrez là à l’aide d’un torchon. Réservez pendant minimum 30 minutes.

3. Une fois le temps de repos écoulé, réalisez la forme de votre pain souhaité pour vos sandwich.

4. Cuire les pains dans un four très chaud en le badigeonnant d’eau tiède au préalable pendant 10 à 15 minutes.

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