Tartelettes à la Ricotta aux fraises, ananas et kiwis

Lavez les fruits, séchez-les et coupez-les en petits cubes.

Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe de miel. Mélangez dans un bol. Couvrez et réservez.

Dans un autre bol, à l’aide d’une fourchette mélangez bien la Ricotta Galbani avec le reste du miel et une demi cuillère à café de zeste de citron finement haché. Couvrez et réservez.

Étalez la pâte feuilletée et découpez 4 cercles de la taille des moules à tarte pour former le fond des mini-tartelettes.

Disposez la pâte dans les moules puis recouvrez-les de papier sulfurisé et remplissez-les avec des haricots secs pour donner leurs formes aux tartelettes.

Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que les tartelettes deviennent dorées. Retirez du four et laissez refroidir.

Retirez les haricots des tartelettes et remplissez-les de Ricotta.

Terminez maintenant les tartelettes de Ricotta en ajoutant les fraises, les kiwis et les ananas. Décorez avec une zeste de citron.