Sandwich Toasté façon Margherita

Preparazione

• 1

  Beurrez un côté de chaque tranche de pain et saupoudrez de parmesan.

• 2

  Sur la face non beurrée de quatres des huits tranches, étalez une couche de ricotta Galbani, puis ajoutez une couche de sauce tomate.

• 3

  Recouvrez-les ensuite de 4 feuilles de basilic frais, 10 tranches de pepperoni et 2 tranches de mozzarella chacune.

• 4

  Faites chauffer une grande poêle a feu moyen et y ajoutez le beurre.

• 5

  Déposez 2 tranches de pains avec la préparation dans la poêle, côté beurré vers le bas.

• 6

  Recouvrez chacune d'entres elle d'une tranche de pain sans préparation avec le côté beurré vers l'extérieur et faites cuire environ 4 à 5 minutes.

• 7

  Retournez le sandwich et répétez jusqu'à ce que le pain soit bien doré et le fromage bien fondu. Puis retirez de la poêle.

• 8

  Rajoutez un peu de beurre et recommencez l'opération pour faire cuire les deux derniers sandwichs.

• 9

  Coupez chaque sandwich en deux, déposez sur une assiette et servir.

• Remplacez le parmesan par du Gran Gusto au goût plus prononcé pour des sandwich savoureux.

• 10

  Variantes : Remplacez le pepperoni par de la spinata calabrese épicée, une charcuterie du sud de l'Italie élaborée avec des piments rouges.Préparez votre propre pâte à pain avec : 500g de farine (blanche, complète ou semi-complète), 1/2 cube de levure de boulanger, 30 cl d'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sel. 1. Versez la farine dans un grand saladier et creusez-y un puits.2. Diluez dans les 30 cl d'eau votre 1/2 cube de levure. 3. Versez l'eau avec la levure et le sel dans la farine.4. Pétrissez le tout à la main ou utilisez un robot avec un crochet à pétrir. Formez une boule de pâte.5. Recouvrez avec un torchon et laissez reposer 1h30 minimum à température ambiante (attention à l'humidité).6. Préchauffez votre four à 230°.7. Farinez votre boule ainsi que votre plan de travail et façonnez-là pour former un ovale (vos tranches pour les sandwich seront plus grandes).8. Posez votre futur pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faite-le cuire 30 minutes avec un récipient rempli d'eau à ses côtés.Astuce : Le pain est cuit lorsque vous tapez dessous et qu'il sonne creux.