Salade Caprese avec carpaccio d’asperges

Lavez et nettoyez les asperges. Avec un éplucheur de pommes de terre, tranchez-les finement. Ajoutez un peu d’huile d’olive, deux cuillères à soupe de jus de citron et une pincée de sel aux asperges. Réservez.

Coupez les tomates en quartiers et la Treccia di latte di bufala en tranches puis composez le plat. Disposez la Treccia di latte di bufala au centre, complétez avec le carpaccio d’asperges puis ajoutez les tomates.

Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.