Salade César façon Galbani

Preparazione

• 1

  Galbani et le chef Simone Zanoni vous propose cette excellente recette de Salade César façon Galbani.

• 2

  Laver et couper la salade en deux.

• Astuce du chef : Pour avoir une salade encore plus croquante, immerger la salade romaine dans un bain d’eau glacée pendant quelques minutes, le résultat sera bluffant.

• 3

  Griller le poulet et le couper en lanières.

• 4

  Griller les lardons.

• 5

  Griller le pain, préalablement aromatisé avec de l’ail, de la fleur de sel et du romarinpendant 10 min au four à 180°C.

• 6

  Ouvrir la salade en fleur et la garnir avec tous les ingrédients, puis ajouter la sauce, du basilic frais et les croûtons de pain en dernier.

• 7

  Prepazione de la salsa :Mixer tous les ingrédients ensemble dans un mixeur afin d’obtenir une sauce onctueuse. Dans l’ordre :200 g de mayonnaise3 cuillères à soupe de vinaigre60 g Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani6 feuilles de salade romaineLe jus d’1/2 citron

• 8

  Verser la sauce sur la salade.

• 9

  Buon appetito !