Tiramisù Menthe FramboiseJe découvre
Si vous désirez servir cette recette de dessert italien, nous vous proposons de suivre étape par étape la réalisation des différentes couches qui le composent, et qui font du tiramisu, un dessert par excellence.
Les ingrédients de la recette de base sont composés de fromage Mascarpone, d’œufs, de sucre semoule, de biscuits à la cuillère ou de boudoirs, de quelques cuillères à soupe d’amaretto ou autres alcools, du café, du cacao en poudre et du chocolat.
La recette de tiramisu classique est composée de différentes couches de biscuits et de crèmes.
Pour préparer la crème, séparez les jaunes d’œufs des blancs, mélangez et faites blanchir les jaunes avec du sucre. Ajoutez à cette préparation tout le Mascarpone. Fouettez et montez les blancs en neige. Additionnez cette préparation au mélange précédent.
Pour réaliser les couches, vous devez imbiber les biscuits à la cuillère dans l’alcool et dans le café et vous les alignerez au fond du plat prévu pour contenir le dessert. Étalez ensuite la crème au Mascarpone et refaites les mêmes opérations jusqu’à obtenir quatre couches. Mettez au frais dans le réfrigérateur.
Saupoudrez avec du cacao en poudre et du chocolat râpé avant de servir.
Nombre de couches d’un tiramisu
Les plus gourmands pourront tenter jusqu’à six couches de biscuits et de crèmes. Cependant, la satiété se fera rapidement sentir, au risque de ne plus vouloir prendre une part d’ici peu.
Le nombre de couche idéal pour un tiramisu est donc de deux ou trois couches, alternant au maximum 2 couches de biscuits trempés et la ou les couches de crème. De la taille des biscuits dépendra l’épaisseur du tiramisu. Pour en savoir :
Une touche de fruits rouges comme la framboise donnera de la fraîcheur à votre recette de tiramisu et fera plaisir à vos convives.
En savoir plus : Tiramisu aux fruits rouges