Grana Padano D.O.P. 60g Galbani
Présentation
Les notes fruitées du Grana Padano se révèlent progressivement en apportant délicatesse et raffinement à votre plat. Vous apprécierez également son goût prononcé pour la préparation de vos antipasti marinés, mais aussi pour concocter de savoureuses sauces.
La petite histoire :
Le Grana Padano est fabriqué avec du lait de vache au Nord de l’Italie. Ce fameux fromage à pâte pressée cuite porte une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Sa production se cantonne à une zone géographique précise, à savoir : les régions de Lombardie, du Piémont, du Trentin, de la province de Plaisance située en Émilie-Romagne et d’une contrée de la Vénétie.
Le Grana Padano est souvent confondu avec un autre célèbre fromage italien : le Parmigiano Reggiano. Il présente pourtant quelques différences notables. Il se distingue par une croûte dure de couleur jaune foncé et une texture granuleuse blanc crème. En bouche, il offre une saveur légèrement fumée et âcre.
À noter aussi que le procédé de fabrication du Grana Padano est moins strict que celui du Parmigiano Reggiano. Pour ce dernier, l’alimentation des vaches est imposée par un cahier des charges précis. Elles doivent se nourrir essentiellement d’herbe et de foin.
La meule du Grana Padano mesure entre 35 et 45 cm de diamètre. Son affinage dure au minimum 9 mois.
Ingrédients
Lait cru, Sel, Présure. Conservateur : lysozyme d’oeuf
Comment le conserver ?
A conserver à une temperature max de + 4°C / +6°C
L’astuce Miamissimo :
Pour une conservation optimale de votre Grana Padano, suivez nos conseils. Une fois le sachet ouvert, utilisez le contenu dans les 5 à 7 jours suivants.
Associations
Découvrez nos meilleures recettes à base de Grana Padano et essayez celles qui vous plaisent.
En antipasti :
Pour émerveiller et régaler vos convives, concoctez un savoureux soufflé au Grana Padano ou de délicieuses pizzettes gratinées au Grana Padano.
Tartelettes à l’oignon et Grana Padano, beignets d’aubergine et Grana Padano, tarte aux blettes et Grana Padano… De multiples possibilités s’offrent à vous et laissent libre cours à votre créativité. Car sous forme râpée, ce fromage peut remplacer le gruyère, le chèvre ou l’emmental.
En plats :
Rien de mieux qu’une spécialité de pâtes italiennes pour profiter de toutes les saveurs de ce fromage goûtu ! Laissez-vous tenter par des spaghetti al pomodori et Grana Padano.
Vous pouvez aussi ajouter ce laitage transalpin sur vos pizzas. Surprenez vos enfants ou vos amis avec une pizza aux pommes de terre, aux artichauts et au Grana Padano. Variez vos menus en réalisant autrement une pizza végétarienne au Grana Padano et aux fleurs de courgettes. Pour appliquer les bons gestes et connaître toutes les astuces de la cuisine italienne, nous vous proposons cette recette en vidéo. Vous pouvez ainsi suivre facilement le pas à pas et faire plaisir à toute votre tribu.
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