Conchiglioni ricotta butternut épinard

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C. Disposer dans un grand plat à four huilé le demi butternut, chair contre le plat pour ne pas la brûler. Laisser cuire entre 20 et 30 minutes selon la taille du butternut. Pour s’assurer de la cuisson planter un couteau dans le butternut : il doit être tendre et s’enfoncer comme dans du beurre.

Faire revenir l’oignon dans une grande poêle avec du beurre. Une fois les oignons caramélisés y ajouter les épinards. Une fois les épinards cuits y ajouter le butternut coupé en cube, la ricotta et les pignons de pin. Laisser mijoter à feu doux quelques instants.

En parallèle faire cuire les Conchiglioni comme indiqué sur le paquet.

Assemblage :

A l’aide d’une petite cuillère, farcir les Conchiglioni de la farce épinard-butternut-ricotta.

Disposer dans un plat à four. Parsemer de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani.

Passer au four quelques minutes pour faire griller.

Dégustation :

Servir chaud avec de la ricotta fraîche et régalez-vous !