Elicoidali au Caciocavallo

Faites cuire le chou-fleur en mettant l'eau de cuisson de côté. Faites revenir les échalotes avec 25g de beurre dans une poêle à feu doux, ajoutez le chou-fleur et faites cuire au moins 10 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une crème en utilisant aussi l'eau de cuisson du chou-fleur.



Faites cuire al dente les pâtes en utilisant également l'eau de cuisson du chou-fleur restante. Egouttez et ajoutez le beurre restant, la crème de chou-fleur et amalgamez bien en ajoutant la Mozzarella Cucina 400g Galbani en dés et le Caciocavallo.



Mélangez et versez le tout dans un plat de cuisson que vous placerez au four chaud quelques minutes afin de faire fondre le fromage.