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Recette

Risotto Mozzarella et vin pétillant

Preparazione

Préparer le bouillon avec de l’eau et un cube de bouillon.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre (une partie, environ la moitié) et faire légèrement revenir le riz pour préparer le risotto. En fin de préparation du risotto (après 20 min environ de cuisson à feu moyen), ajouter le beurre restant, la crème et une partie de la Mozzarella Cucina Galbani taillée en cubes et insérer la crème durant la cuisson (petit à petit).

En fin de cuisson, (les 10 dernières minutes), ajouter le vin pétillant et le reste de la Mozzarella Cucina Galbani. Mélanger (si nécessaire, ajouter le bouillon si le risotto est trop sec).

Une fois la cuisson terminée, mettre le risotto dans un plat de cuisson, ajouter le parmesan et le poivre puis faire dorer au four (200° pendant 8/10 minutes) jusqu’à former une croute.

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