Recette

Scottatina di Vitello alla Valdostana

Scottatina di Vitello alla Valdostana - Galbani

Preparazione

Galbani et le chef Simone Zanoni vous propose cette excellente recette de Scottatina di Vitello alla Valdostana.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et y faire croustiller les feuilles de sauge. Retirer du feu.

Fariner les noix de veau et les faire cuire dans la poêle 2 min avant de les retourner.

Ajouter une pincée de sel, le vin blanc, baisser le feu et cuire 5 min.

Poser une feuille de sauge sur chaque escalope, puis enrouler l’escalope avec 2 tranches de speck et y déposer une belle tranche de Mozzarella Cucina Galbani.

Saler et poivrer puis cuire avec le couvercle pendant 2 min, le temps que la mozzarella commence à fondre.

Servir de suite accompagné de légumes.

Buon appetito !

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