Scottatina di Vitello alla Valdostana

Galbani et le chef Simone Zanoni vous propose cette excellente recette de Scottatina di Vitello alla Valdostana.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et y faire croustiller les feuilles de sauge. Retirer du feu.

Fariner les noix de veau et les faire cuire dans la poêle 2 min avant de les retourner.

Ajouter une pincée de sel, le vin blanc, baisser le feu et cuire 5 min.

Poser une feuille de sauge sur chaque escalope, puis enrouler l’escalope avec 2 tranches de speck et y déposer une belle tranche de Mozzarella Cucina Galbani.

Saler et poivrer puis cuire avec le couvercle pendant 2 min, le temps que la mozzarella commence à fondre.

Servir de suite accompagné de légumes.

Buon appetito !