Soupe rustique

1/ Préparer une soupe avec l'eau, les pâtes orzo préalablement rincées, l'oignon épluché et émincé, des dés de carotte, la côte de céleri (que vous retirerez en fin de cuisson) et les filets de dinde coupés en lamelles.



2/ Saler et faire cuire dans une cocotte-minute pendant environ 40 minutes.



3/ Prendre 4 assiettes creuses en terre cuite et les préparer en alternant une couche de pain, les tranches de Mozzarella 125g Galbani et une seconde couche de pain.



4/ Recouvrir avec le bouillon de pâtes et de viande, saupoudrer de Grana Padano DOP Galbani et verser un filet d'huile. Buon appetito !