Risotto à la provençale

Dans une casserole, faites bouillir le cube de bouillon dans 1 litre d’eau et laissez frémir pendant toute la préparation du risotto.

Épluchez et émincez finement l’oignon puis faites le revenir dans une poêle antiadhésive sur feu vif avec une filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore. Coupez ensuite vos tomates séchées en petits morceaux.

Ajoutez ensuite le riz et le coulis de tomates. Mélangez bien puis ajoutez louche par louche le bouillon jusqu’à cuisson complète du riz.

En fin de cuisson, ajoutez les tomates séchées préalablement préparées et les herbes de Provence.

Assaisonnez à votre convenance à l’aide de sel et de poivre.