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Preparazione

Préchauffer le four à 220 °C.

Réaliser le fondant au chocolat : faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, mélanger, puis ajouter le sucre, les œufs et la farine.

Remplir les alvéoles du moule et faites cuire 11 min.

Laisser reposer avant de déguster.

Réaliser la crème : séparer les blancs et les jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone Galbani.

Monter les blancs en neige en les incorporant à la maryse à la crème.

Creuser les muffins refroidis, y verser du café pour imbiber le biscuit puis, remplir de crème.

Décorer avec des sprinkles.

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