Tiramisu d’oeuf coque et ses mouillettes

Séparer les jaunes et les blancs.

Faire blanchir les jaunes et la moitié du sucre. Ajouter le mascarpone Galbani, le pralin et le praliné.

Monter les blancs en neige avec le reste du sucre, les incorporer délicatement à l’appareil au mascarpone Galbani.

Avec un couteau réchauffé, couper le chapeau de l’œuf en chocolat. Le coller en dessous pour le faire tenir ou simplement poser l’œuf dans un coquetier.

Garnir l’œuf de tiramisu au praliné, réserver au froid au minimum 4 h.

Servir accompagné de mouillettes de gâteau et d’une petite salade de fruits (ici ananas).