Tiramisù gourmand - Galbani
Preparazione

Mettez dans un saladier les jaunes d'œufs avec 200 g de sucre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajouter le mascarpone et continuer à remuer jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène, ajoutez en dernier les pépites de chocolat.



Verser dans un bol le café, en ajoutant une petite tasse de lait et les 100g de sucre restants, mélangez bien le tout.



Faire tremper les boudoirs dans le café pendant quelques secondes et placez-les dans un plat au fur et à mesure.



À la fin de la première couche, ajouter dessus la crème de mascarpone, répétez le processus avec une deuxième couche de boudoirs et une seconde couche de crème.



Terminez en saupoudrant avec un tamis à mailles le cacao amer.



Réfrigérer pendant au moins une heure.

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