Orecchiettes à la façon du pizzaïolo

Faire cuire les orecchiettes pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet, et les égoutter. Verser la purée de tomates dans un plat, et y ajouter les câpres dessalés, le Parmigiano Reggiano DOP Galbani, la moitié de l'origan, la gousse d'ail en tranches fines, et la feuille de laurier.



Assaisonner avec l'huile d'olive extra vierge, et une belle poignée de poivre. Mélanger, ajouter les orecchiettes, et les incorporer à la sauce en mélangeant avec beaucoup de soin.



Répartir ensuite toutes les tranches de Mozzarella 125g Galbani sur la surface des pâtes.



Enfin, saupoudrer avec du poivre fraîchement moulu, et l'origan qui reste.



Mettre le plat au four déjà préchauffé à 180°, et faire cuire pendant 20 minutes. Retirer ensuite du four et servir immédiatement à table.