Pizza à la ricotta

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Disposer la farine en puit sur le plan de travail, ajouter l’oeuf, le beurre, la liqueur, le sucre, et enfin la levure dissoute dans un peu d’eau chaude.

Travailler à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mélanger à part la Ricotta Galbani avec les oeufs, la liqueur et le sucre, jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux.

Beurrer et fariner un plat, mettre dedans un disque de pâte (en en gardant un peu), et verser dedans la crème de Ricotta Galbani.

Décorer les bords et la surface avec ce qu’il reste de pâte, en superposant des rubans de pâte pour former une grille, comme pour une crostata.

Faire cuire pendant 25 minutes au four à 200°, puis laisser reposer à température ambiante avant de servir.