Pizza aux Épinards
Preparazione
Savourez une recette de pizza maison aussi authentique qu’originale, avec cette pizza aux épinards, Ricotta et Mozzarella Galbani. Des aliments sains au bon goût d’Italie.
Commençons par réaliser la pâte à pizza. Dans un saladier, versez la farine préalablement tamisée et faites-y un puits.
Dans un verre doseur, versez le sel, le sucre ainsi que la levure et ajoutez-y l’eau tiède.
Couvrez à l’aide d’un film plastique puis réservez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtention d’une mousse brune en surface.
Une fois le temps de repos écoulé, versez le contenu du verre dans le saladier et mélangez avec les ingrédients secs à faible vitesse.
Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Pétrissez à la main jusqu’à temps que la pâte ne soit plus collante.
Laissez reposer la pâte sous un torchon pendant environ 1 heure dans un endroit sec et chaud.
Lorsque la pâte est bien reposée, farinez votre plan de travail et pétrissez la pâte avec vos mains, puis avec un rouleau à pâtisserie.
L'astuce Miamissimo
Vous pouvez réaliser 2 ou 3 boules afin de ne pas avoir un surplus de pâte et congeler le reste.
Sur votre plan de travail fariné, travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une forme souhaitée.
Maintenant que la pâte est prête, réalisons la garniture. Commencez par préchauffer le four à 220°C.
Versez votre oignon émincé dans une poêle et faites-le suer en remuant.
Pendant la cuisson du légume, coupez votre Mozzarella Cucina Galbani en tranches fines.
Dans un grand bol, mélangez les épinards avec la Ricotta.
Ajoutez une pincée de sel et poivrez légèrement.
Lorsque l’oignon a fini de cuire, versez-le dans la préparation à base d’épinards et mélangez.
Répartissez votre sauce tomate sur la pâte à pizza, puis ajoutez-y les ingrédients préalablement préparés : alternez légumes à la Ricotta et Mozzarella tranchée pour donner un certain esthétisme à votre pizza.
Enfournez votre pizza pour 15 minutes de cuisson environ, la pizza sera prête lorsque la Mozzarella sera filante.
Une fois la pizza cuite, parsemez éventuellement de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani pour apporter du goût à votre pizza. Pour la décoration vous pouvez parsemer d’origan.
Votre pizza est prête, il ne reste plus qu’à la découper en portions et à déguster.
L’épinard était traditionnellement utilisé durant le carême, à cause de son absence d’intérêt gustatif. Mais tout change au XVIème siècle, avec l’arrivée en France de Catherine de Médicis, en l’honneur de laquelle on imaginait une recette de gratin de viande ou de poisson aux épinards et une sauce Mornay, dite “à la florentine”.
Variantes :
Cette pizza peut être réalisée avec une base crème à la place de la sauce tomate, en vous inspirant de cette recette de pizza blanche aux potirons, épinards et Ricotta.
L’atout principal de cette pizza est le fromage. Vous pouvez aussi ajouter à la préparation du Gorgonzola Cremoso™ Galbani ou du Parmesan râpé. Découvrez le Gorgonzola à travers cette pizza poivrons, oignons et Gorgonzola ou cette variante de pizza aux épinards et quatre fromages.
Vous pouvez facilement relever le goût des épinards avec un petit peu d’ail.
Cette pizza aux épinards peut être agrémentée de jambon, à l’instar de cette recette de pizza au jambon et aux épinards.
Pour les légumes, vous pouvez également réaliser cette pizza avec des épinards frais et quelques feuilles de basilic, ou bien remplacer les épinards par de la courgette râpée, en vous inspirant de cette recette de pizza blanche aux courgettes et au safran. .
Si vous souhaitez réaliser une pizza express, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au frais. Les portions restantes pourront servir à la réalisation de petits pains maison.
