Recette – La plus Crémeuse des Lasagnes aux épinards
Preparazione
Vous êtes à la recherche d’une recette gourmande, simple à réaliser et qui ne vous demande pas de rester des heures en cuisine ? Nous avons la recette idéale pour vous. Que diriez-vous de préparer de délicieuses lasagnes végétariennes à la Ricotta et aux épinards ? La préparation du plat ne dure que quelques minutes et très peu d’ingrédients sont nécessaires. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à enfourner les lasagnes et le tour est joué !
Preparazione
Première étape : la cuisson des différentes garnitures
Dans une sauteuse, faites revenir l’ail émincé avec l’huile d’olive. Ajoutez les épinards équeutés et lavés. Faites cuire 5 min.
Préparez une béchamel : faites chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Salez, poivrez et mettez de la muscade. Incorporez la Ricotta et mélangez.
Laissez cuire à feu doux, jusqu’à ce que le mélange devienne fondant.
L'astuce Miamissimo
La réalisation d’une sauce béchamel peut parfois faire peur. Mais il existe des astuces pour rattraper votre sauce béchamel si jamais vous n’arrivez pas à la réaliser correctement du premier coup :
– Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez simplement du lait, petit à petit tout en fouettant votre préparation. Bien qu’il faille du lait bien frais au départ pour réaliser votre béchamel, ici, préférez du lait à température ambiante ou passé 1 minute au micro-ondes. Cela permet d’éviter les chocs thermiques !
– Au contraire, si la béchamel est trop liquide, prélevez-en une louche que vous allez placer dans un verre. Ajoutez une cuillère de farine et mélangez doucement afin d’éviter les grumeaux. Enfin, réincorporez ce mélange à votre préparation et remettez le tout sur le feu en mélangeant.
Et pour les grumeaux ? Il suffit d’utiliser un mixeur plongeant et le tour est joué !
Seconde étape : le montage et la cuisson des pâtes
Dans un plat à gratin, disposez une couche de lasagne, une couche d’épinards, puis une couche de béchamel. Répétez deux fois l’opération.
L'astuce Miamissimo
Afin de retirer les parts de lasagnes plus simplement au moment du service, étalez du beurre sur toutes les parois du plat à gratin avant de faire votre montage.
Terminez en saupoudrant de Parmigiano Reggiano. Faites cuire 30 min. à 200° C. Le temps de cuisson peut varier selon votre four.
Le terme “lasagna” en italien vient du grec ancien “lásana”. Ce mot signifie “trépied de cuisine” désignant le plat dans lequel les lasagnes étaient préparées. Ces pâtes apparaissent en Italie au XIIIe siècle.
Variante
Les lasagnes peuvent se décliner très facilement selon vos préférences et la saison. Dans cette recette de lasagnes à la Ricotta et aux épinards, ajouter du poisson ou de la viande est tout à fait possible. Le saumon s’accorde à merveille avec les épinards !
Vous pouvez également remplacer le Parmigiano Reggiano par du gruyère râpé si vous le souhaitez.
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