Poulet Farci sous la peau à la Ricotta Galbani et pistache

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Presser l’ail (c’est-à-dire écrasez-le avec le plat d’un large couteau et le détailler en menu morceaux)

Dans une jatte, mélanger la Ricotta Galbani avec le persil, la ciboulette, le jus d’un citron et l’ail pressé. Ajouter la pâte de pistache, le miel, sel, poivre et gouter votre préparation afin de vérifier si le goût vous convient et est harmonieux

L’association de la Ricotta Galbani et de la pistache vous apporte une douceur et une saveur incomparable.

En partant de devant votre poulet décoller délicatement la peau en glissant vos doigts entre la peau et la chair en faisant de petits mouvements de droite à gauche. Faites de même pour les cuisses en remontant vers les pilons. Remplir de farce ces espaces en faisant attention de ne pas craquer la peau.

Saler et poivrer votre poulet.

L’enfourner pour 15 minutes par 500gr, soit pour un poulet de 1kg5 1heure15 minutes.

En accompagnement je vous propose des pommes de terre sautées à l’ail

Epluchez, lavez et détaillez vos pommes de terre bien les sécher afin d’éviter les projections d’huile ;

Dans une sauteuse faire chauffer de l’huile d’olive et jeter vos pommes de terre, remuer, saler, poivrer, baisser le feu pour le mettre à feu doux et couvrir pour 3 à 5 minutes, ouvrir le couvercle remuer et ajouter du persil coupé finement un peu d’ail détaillé finement également (laisser sur feu doux) et recouvrir à nouveaux. Laisser cuire 10 minutes en remuant toutes les deux trois minutes.

Vérifier à l’aide de la pointe de votre couteau la cuisson et si besoin laisser cuire quelques minutes de plus tout dépend des pommes de terre utilisées ….

Dresser votre plat et le décorer de quelques pistaches.

Succomber sans complexes au plaisir de la Ricotta Galbani et de la pistache