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Preparazione

Préparation à faire la veille

 

Coulis : porter l’eau et 30g de sucre à ébullition, retirer du feu, ajouter les fruits, mélanger puis mixer. Passer au tamis la préparation pour enlever les pépins.

 

Tiramisu : casser les bicuits dans 6 verines et napper de coulis, séparer les blancs des jaunes d’oeufs, foutter les jaunes avec le sucre et incorporer le Mascarpone Galbani.

 

Bien mélanger le tout puis monter les blancs en neige et les rajouter délicatement dans la préparation.

 

Une fois le tout bien homogène déposer un peu de la préparation dans chaque verrine et laissez reposer 1h au réfrigérateur pour pouvoir faire les étages’ du tiramisu. Remettre ensuite du coulis et finir par la préparation Mascarpone Galbani.

 

Laisser reposer la nuit au réfrigerateur.

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