Verrine de tiramisu au litchi

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair.

Incorporer à ce mélange le mascarpone Galbani puis les blancs en neige.

Décortiquer les litchis et en déposer au fond de des verrines (1/3 environ).

Répartir ensuite une couche de mélange au mascarpone Gabani puis une autre couche de litchis.

Parsemer de poudre de noisette et réserver au frais durant 4 heures avant de servir.