Cacio e pepe

Originaire de Rome, ce plat ancien à base de fromage et de poivre est un incontournable de la cuisine italienne.

Faites cuire 400g de tonnarellis ou de spaghettis traditionnelles dans une eau bouillante non salée.

Dans une poêle versez les 3/4 d’un sachet de Pecorino Romano, du poivre, de l’eau de cuisson des pâtes et mélangez pour obtenir une sorte de crème.

Versez les pâtes dans la sauce en mélangeant rapidement. Si besoin, vous pouvez également rajouter de l’eau de cuisson.

Avant de servir, saupoudrez de Pecorino et de poivre.