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Recette

Salade à la Burrata Galbani

Salade à la Burrata Galbani - Galbani

Preparazione

La Mozzarella Burrata. Ce délicieux fromage à base de lait de bufflonne ou de lait de vache est une merveille pour la cuisine italienne. Gorgée de crème, onctueuse à souhait, les amateurs d’onctuosité et de saveur vont être ravis.

Venez déguster cette délicieuse salade estivale déclinable à l’infini ou presque !

Galbani vous livre ses meilleures recettes de  salades à l’italienne. Suivez le chef !

Salade à la Burrata Galbani et aux tomates cerises

Cette salade peut se faire tout aussi bien avec des tomates cerises fraîches ou rôties.

Il suffit juste de déposer vos tomates sur une plaque allant au four, de verser un filet d’huile d’olive dessus, et de les enfourner une quinzaine de minutes à four chaud, mais en position grill.

Preparazione

Commencez par laver, essuyer puis couper les tomates cerises en deux.

L'astuce Miamissimo

Pour cette recette vous pouvez également utiliser des tomates cœur de Bœuf.

Disposez-les dans un plat ou une assiette creuse.

Pour apporter du goût et une touche encore plus italienne à votre recette, ciselez du basilic frais et ajoutez une généreuse poignée sur les tomates.

Déposez à présent la Burrata Galbani au centre.

Assaisonnez à votre convenance avec de la fleur de sel.

Avant de servir, ajoutez un filet de vinaigre balsamique qui apportera une saveur en plus à votre plat !

Salade de Burrata purée d’avocat-asperges-roquette

Cette salade régressive et réconfortante à souhait, peut se préparer de plusieurs façons. Galbani vous livre sa meilleure recette bien sûr !

Pour 4 gourmands ou gourmandes, il vous faut :

200 g de roquette, 2 paquets de burrata Galbani, 1 boite de lait de coco de 40 cl, 2 avocats mûrs, 1 botte d’asperges ou 1 bocal, des herbes fraîches comme du thym et de la ciboulette, des pignons de pin, du sel et du poivre, 1 filet d’huile d’olive.

– Dans le bol d’un mixeur, mixer le lait de coco avec la chair des 2 avocats jusqu’à une texture crèmeuse ;

– Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et plongez les asperges quelques minutes, elles doivent rester al dente ;

– Une fois refroidies, couper les asperges en 2 ;

– Répartir la purée d’avocats dans 4 assiettes à fond creux ;

– Posez un gros morceau de Burrata dans le creux de l’assiette et ajouter la roquette, les asperges coupées en 2 ou 4, mettez les pignons de pins que vous avez torréfiés à blanc, et les herbes fraiches ciselées ;

– Saler, poivrer et vérifier l’assaisonnement.

Servir aussitôt accompagné de tranches de pain de campagne frais ou grillé.

L'astuce Miamissimo

La burrata de chez Galbani est tellement soyeuse et goûteuse que vous pouvez la marier avec du melon recouvert de jambon de Parme, avec simplement un tour de moulin à poivre.

Faites griller des tranches de courgettes juste arrosées d’huile d’olive, parsemez d’ail haché ou, si vous n’appréciez pas l’ail, ciselez un petit oignon. Disposez vos tranches de courgettes grillées dans une assiette plate, parsemez à nouveau d’ail et de persil frais hachés, mettez des gros morceaux de Burrata et arrosez le tout d’huile d’olive et de fleur de sel.

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