Pâtes à la puttanesca à la mie et Orecchiette de mozzarella

Preparazione

• 1

  Portez à ébullition de l’eau dans une casserole et versez-y les bucatinis. Ils doivent cuire al dente ; pour le temps de cuisson, référez-vous à la boîte de pâtes.

• 2

  Pendant ce temps, préparez un hachis d'olives, de câpres et d'anchois, puis passez la mie de pain au mixeur. N’oubliez pas de dénoyauter les olives avant de les couper.

• 3

  Dans une grande poêle, faites chauffer une grande quantité d'huile d'olive vierge extra et faites frire l'ail avec les câpres, les olives et les anchois hachés et avec du piment selon votre goût. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

• Si vous pouvez en trouver, préférez prendre le piment de Calabre, une spécialité alimentaire de cette région. Il apporte énormément de goût et peut rehausser un plat très fade.

• 4

  Égouttez les pâtes une fois qu’elles sont al dente.

• 5

  Ajoutez la mie de pain et les bucatini et faites-les sauter dans la poêle pendant 1 minute.

• 6

  Faire cela à feu moyen, afin de ne pas les brûler.

• 7

  Dès qu'ils sont prêts, ajoutez les Mozzarella Mini 150g Galbani et servez chaud avec une poignée de pecorino. Faites rissoler de l'huile et de l'oignon pour cuisiner la purée de tomate.

• 8

  Pour l'assaisonnement, vous pouvez mettre le basilic ou le persil sur le plat.

• 9

  Variantes :Pour les végétariens, vous pouvez remplacer les anchois par du safran ou ne rien mettre.Si vous n’aimez pas ce poisson, vous pouvez le substituer avec de la sardine.Le saviez-vous ? Cette recette est réputée simple et facile à réaliser. Vous pouvez alors la réaliser en mode one pot pasta : vous n’aurez qu’à mettre tous les ingrédients dans une seule casserole !