![Salade de tomates cerises fraîches et sa Burrata - Galbani](https://www.galbani.fr/wp-content/uploads/2024/05/Salade-de-tomates-cerises-et-sa-burrata-400x300.jpeg)
Recette
Crêpes à la Ricotta et au Galbanino façon Cigares
![Crêpes à la Ricotta et au Galbanino façon Cigares - Galbani](https://www.galbani.fr/wp-content/uploads/2017/07/crepes_a_la_ricotta_et_au_galbanino_facon_cigares.jpg)
Preparazione
Pour les crêpes : mettre dans le bol du mixeur la farine, les oeufs, le sel. Ajouter petit à petit le lait et le beurre fondu, en faisant attention à ne pas créer de grumeaux.
Dans une petite poêle légèrement beurrée, faire cuire les crêpes (qui doivent être fines).
Pour la farce : mélanger la Ricotta 250g Galbani et le mascapone Galbani avec l’oeuf, un peu de sel, du poivre blanc, et le zeste râpé d’un demi-citron.
Etaler sur chaque crêpe la farce ; ajouter la Mozzarella Cucina 400g Galbani en petits cubes.
Refermer en roulant les crêpes comme un cigare. Beurrer un plat, y disposer les crêpes fourrées, arroser avec le beurre fondu, et saupoudrer de Parmigiano Reggiano Galbani.
Enfourner à 200° jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
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