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Recette

Bigolis à l’ail, au piment, à l’huile et au gorgonzola

Preparazione

Faire bouillir dans une casserole 5 litres d’eau, et saler l’eau lorsqu’elle bout. Y faire cuire pendant 12 à 13 minutes les bigolis. 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser 10 cl d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle anti-adhérente, ajouter 5 petits piments en morceaux, 5 gousses d’ail, et faire légèrement revenir le tout pendant 3 minutes.

Après de 12 à 13 minutes de cuisson, égoutter les bigolis, les transvaser dans la poêle et les faire remuer avec une fourchette en bois pour les imprégner de l’huile, l’ail et le piment. Ajouter 3 cuillères de Parmigiano Reggiano D.O.P. 60g Galbani et un morceau de Gorgonzola Cremoso 150g Galbani ; bien mélanger, jusqu’à obtenir la consistance idéale.

Une fois servi, ajouter si nécessaire davantage de Parmesan.

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