Macaronis au Pesto de Roquette

Laver soigneusement la roquette, l’essorer et la passer au mixer avec l’ail, le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani, les pignons, le sel et un filet d’huile d’olive : mixer en ajoutant de l’huile petit à petit jusqu’à obtenir un pesto fluide et homogène.

Mettez à cuire les maccheronis al dente, égoutter-les, ajoutez-y le peste de roquette puis la Ricotta Galbani.

Servir immédiatement.