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Recette

Risotto crémeux Ricotta & Parmigiano Reggiano

Preparazione

Préparer le bouillon.

Pendant ce temps, faire rissoler à la poêle dans de l’huile d’olive extra vierge l’échalote coupée en tout petits morceaux, et ajouter les saucisses émiettées.

Ajouter également le riz, et le laisser cuire quelques secondes, le temps qu’il devienne légèrement doré.

Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant régulièrement pour que cela n’attache pas.

Quand il reste 5 minutes de cuisson, ajouter la Mozzarella Cucina Galbani coupée en petits dés, et mélanger encore pour que le risotto soit homogène.

Hors du feu, ajouter la Ricotta Galbani, qui va prendre une consistance crémeuse dans le riz chaud. Avant de servir, ajouter du Parmigiano Reggiano DOP Galbani.

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