Spaghetti tièdes aux légumes & Gorgonzola

Découvrez une nouvelle façon d’apprécier les légumes avec cette recette de spaghetti aux légumes et cubes de Gorgonzola Cremoso™ Galbani. Facile à préparer avec les enfants, qui vont adorer éplucher et tailler ces légumes colorés. À vos couteaux et économes !

Commencez par nettoyer les légumes et de les couper en fines bandes, à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Évitez de donner cette dernière à vos petites mains, car la mandoline se révèle plus tranchante que l’économe.

Bien chauffer une poêle avec de l’huile et y faire sauter à feu très vif les légumes coupés.

Saler, poivrer et les retirer du feu encore croquants.

Faire cuire les spaghettis dans de l’eau salée abondamment, les égoutter lorsqu’elles sont cuites « al dente ».

Il faut ensuite les mélanger avec les légumes cuits à l’huile d’olive, puis mettre l’ensemble dans un plat en pyrex pour qu’il devienne tiède.

Pendant ce temps, découper le Gorgonzola Cremoso™ Galbani en cubes de taille moyenne.

Poser par-dessus le plat de pâtes et de légumes des cubes de Gorgonzola et servir sans laisser le fromage fondre, en décorant avec de la ciboulette hachée.

Il ne reste plus qu’à apprécier votre recette de spaghetti aux légumes et Gorgonzola !

Variantes :

Cette recette de spaghetti aux légumes et Gorgonzola peut être cuisinée avec différents légumes, en fonction de la saison ou de ce que vous avez chez vous. N’hésitez pas à ajouter des lamelles de carotte, des bâtonnets d’asperge, des rondelles de blancs de poireaux. Le résultat sera encore plus riche en goût, comme dans cette variante de pâtes aux légumes. 

N’hésitez pas à ajouter de l’ail et de l’oignon rissolé à votre recette pour en relever les saveurs. 

Le Gorgonzola se marie à merveille avec les noix, pensez à en parsemer des morceaux sur votre plat de spaghetti avant de servir.

Vous pouvez aussi créer une sauce à partir du Gorgonzola Cremoso™ Galbani, pour rendre votre recette de pasta plus onctueuse. Il suffit de disposer vos cubes de Gorgonzola dans une petite casserole, chauffée à feu doux, et d’y verser 10 cl de crème liquide. Laissez fondre le fromage tout en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque votre sauce est prête, nappez le plat de spaghetti. Sinon, suivez la recette complète de penne aux légumes croquants sauce Gorgonzola.

Si vous n’aimez pas la saveur de ce fromage bleu, remplacez-le par de la Ricotta Galbani. Plus douce en bouche, elle sera très appréciée par les plus jeunes de vos convives. Inspirez-vous notamment de cette recette de spaghettis aux poivrons, aux olives et à la Ricotta ou de cette variante de pâtes à la Ricotta et aux légumes. 

Pour une version des spaghetti aux légumes avec de la viande, ajoutez des lamelles de bresaola, de coppa ou de jambon sec italien dans chaque assiette au moment de servir. Vous pouvez également mélanger les légumes cuits avec du jambon aux herbes ou du blanc de poulet cuit.

Variez les plaisirs en remplaçant les spaghetti par du riz, avec cette version du riz aux courgettes et au Galbanino. 

Découvrez toutes nos astuces en vidéo sur le blog Galbani et en vous abonnant à notre newsletter.