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Recette

Reginette à la purée de fèves

Preparazione

Décortiquer les fèves et les cuire dans de l'eau salée. Après la cuisson, les éplucher et les mixer avec de l'ail. Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la Ricotta 250g Galbani et le saucisson et faites fondre à feu doux.



Ajouter la purée de fèves, le Parmigiano Reggiano D.O.P. 60g Galbani, le sel et le poivre.



Enfin, incorporer le jambon cuit taillé en petits morceaux.



Cuire les reginette dans l'eau salée et servir avec la purée de fèves.



Selon votre goût, vous pouvez garnir le plat avec des bandes de jambon cuit et de de saucisson.

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