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Recette

Tiramisu aux Cerises

Tiramisu aux Cerises - Galbani
Preparazione

Faites fondre du beurre dans une casserole. Ajoutez-y des cerises dénoyautées puis mélangez le tout pendant 5 minutes. Ajoutez-y ensuite le kirsch (ou du rhum) puis laissez refroidir.

En cassant les œufs, prenez soin de séparer les jaunes des blancs dans deux saladiers différents.

Dans un premier saladier, battez énergiquement les jaunes avec de la vanille en y incorporant du sucre en poudre pour obtenir une crème onctueuse et légère. Ensuite, ajoutez-y le sirop de cerise.

Dans un second saladier, montez les blancs en neige puis intégrez-les minutieusement au premier saladier.

Prendre des verrines puis commencez par y disposer dans le fond des verrines les cerises dénoyautées et aromatisées au kirsch préparées lors de l’étape 1.

Ensuite, ajoutez-y des morceaux de biscuits à la cuillère (boudoirs).

Recouvrez le tout avec le Mascarpone Galbani. Laissez reposer au réfrigérateur entre 12 et 24 heures.

Avant de servir, afin de décorer la présentation, saupoudrez les verrines de cacao amer en y mettant par-dessus quelques feuilles de menthe et accompagnez-les de madeleines que vous disposerez autour de vos verrines.

L'astuce Miamissimo

Astuces :

– Pour la finition, déposer quelques cerises sur le dessus.

– Vous pouvez également ajouter une pincée de poudre d’amandes ou un crumble pour jouer sur les textures, entre le côté croustillant du gâteau et le moelleux de la recette cerise.

– Pour les amoureux de cerise, n’hésitez pas à agrémenter de plusieurs cuillères de confitures de cerise, d’une compote ou de jus de cerise.

Variantes :

– La recette cerise peut être remplacée par d’autres fruits à l’image de la pomme, de la fraise, de la tomate cerise ou encore de la groseille.

– La tarte ou le clafoutis aux fruits sont d’excellentes idées pour ravir vos invités et les enfants au cours d’un repas de fête.

– Sans oublier que la recette cerise en tiramisu peut se décliner en tartes aux cerises, en gâteaux aux cerises ou en recette de clafoutis et l’inusable forêt noire.

 

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