Pizza Margherita Originale

Preparazione

• 1

  Pour commencer, les tomates doivent être pelées et découpées en petits dés.

• 2

  Mettez-les ensuite dans la poêle et attendez que la sauce ait une consistance lisse.

• 3

  Assaisonnez la sauce tomate avec une pincée de sel, un peu de poivre et ½ cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.

• 4

  Préparez des bouquets garnis : thym, laurier ou même romarin et incorporez dans la sauce.

• 5

  Laissez mijoter et remuez souvent pour bien mélanger.

• Utiliser de la sauce tomate en boîte est aussi une bonne alternative si vous êtes pressée. Il vous suffira d’assaisonner à votre guise.

• 6

  Une pizza est encore meilleure si vous avez fait la pâte vous-même.

• 7

  Pour ce faire, mettez dans un grand saladier la farine et salez votre préparation à souhait.

• 8

  Ajoutez la levure boulangère, le sucre et l’huile d’olive mélangés avec un peu d’eau tiède.

• 9

  Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Nous vous conseillons de pétrir à la main avec des mouvements bien fermes.

• 10

  Recouvrez la pâte d’un torchon humide et laissez reposer en attendant qu’elle double de volume.

• 11

  Le temps de pause est d’environ 30 minutes.

• N’utilisez que de l’huile d’olive afin que la pâte soit bien croustillante.

• 12

  Préchauffez le four à 250°C.

• 13

  Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné et donnez à la préparation une forme de cercle de 25 cm de diamètre.

• 14

  Étalez-la de manière à obtenir une pâte fine.

• 15

  Versez le coulis de tomate par-dessus.

• 16

  Veillez à bien couvrir toute la pâte de la sauce déjà préparée.

• 17

  Ajouter de la Mozzarella Cucina Râpée Galbani sur votre pizza.

• 18

  Garnissez en ajoutant de l'origan ou d'autres épices selon vos goûts pour plus de saveur.

• 19

  Parsemez également d’ail râpé.

• 20

  Pour plus de couleurs, décorez selon vos goûts le plat de pizza margherita avec des olives et quelques feuilles de basilic.

• 21

  Mettez dans un plat recouvert de papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

• 22

  Dégustez dès la sortie du four, bien chaud.

• Accompagnez d’un verre de vin blanc et savourez votre repas ! Pour découvrir l’accord parfait entre vin et pizza pour vous régaler durant votre repas, vous pouvez consulter notre guide "Quel vin choisir en fonction de votre pizza".  

  Pour la garniture, aussi bien pour le goût que pour la présentation, ajoutez des champignons de paris. Découpez un oignon en lamelles et faites revenir avec les champignons. Pour une recette légère, optez toujours pour de l’huile d’olive. Poivrez légèrement. Étalez sur la pâte à pizza au moment de la garniture, après la sauce tomate. 

• Elle peut être facilement préparée à la maison pour une ou plusieurs personnes, afin de profiter d’un repas convivial et gourmand aux couleurs du drapeau italien.Il est important de sélectionner des aliments de bonne qualité pour un goût encore plus savoureux et une meilleure valeur nutritionnelle.

• Vous pouvez également déposer au moment du service une délicieuse Burrata Galbani au centre de la pizza et la laisser fondre grâce à la chaleur. Parsemez des feuilles coupées de basilic, ce qui sublimera la douceur de la tomate et l’onctuosité du fromage. 

• Vous souhaitez préparer votre pizza à la façon des pizzaïolos qui ont marqué l’Histoire ?L’étape de la cuisson est l’un des points clés d’une bonne pizza :- Si vous disposez d’un four à bois, utilisez-le pour obtenir le petit goût fumé typique de la pizza napolitaine traditionnelle cuite au feu.- Vous pouvez également utiliser un four à chaleur élevée pour obtenir une cuisson similaire.- Si vous possédez une pierre à pizza, préchauffez la plaque dans votre four au préalable pour une croûte croustillante à souhait et bien cuite.Dégustez votre plat bien chaud dès la sortie du four. Complétez-le avec un verre de vin blanc ou un café.

• Faites attention à ne pas trop finement étaler votre pâte avant de la garnir au risque d’obtenir une croûte trop sèche après cuisson.Utilisez un rouleau à pâtisserie avec des baguettes de guidage réglables pour contrôler parfaitement son épaisseur.Si vous n’en disposez pas, vous pouvez vous aider d’objets de taille égale comme des livres placés à hauteur désirée de chaque côté de la pâte.Il existe une astuce pour éviter que cette dernière ne colle à la surface lors de cette étape : saupoudrez légèrement votre plan de travail avec de la farine avant d’y étaler soigneusement votre préparation.