Recette

Lasagnes de Légumes

Lasagnes de Légumes - Galbani

Preparazione

Pour réaliser votre pâte maison : Mélangez à la main tous les ingrédients (farine, œufs, sel et eau) puis pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte souple.

Lorsque le tout est bien homogène, formez une boule et laissez reposer pendant 30 minutes.

Pelez et émincez l’oignon puis coupez les courgettes, le poivron et les aubergines en rondelles (vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez avant de les déposer dans la casserole pour la cuisson).

Dans une poêle profonde, faites rissoler l’oignon haché finement puis ajoutez les légumes et faites les précuire pendant 5 minutes au minimum.

Versez ensuite la sauce tomate cuite, salez et mélangez le tout.

Pour la réalisation de la sauce béchamel, faites fondre le beurre à feu vif et ajoutez-y la farine puis mélangez au fouet. Versez le lait chaud petit à petit et remuez vigoureusement.

Faites chauffer la préparation pour l’épaissir, salez et poivrez.

Étalez votre pâte au rouleau ou à la lamineuse pour obtenir une feuille assez fine que vous découperez en plaques.

Recouvrez-en le fond d’un moule graissé.

Ajoutez ensuite une première couche de légumes puis de tranches de mozzarella.

Remettez des feuilles de lasagne puis des légumes et les dernières tranches de mozzarella.

Terminez avec une troisième couche de pâte, de béchamel et de gruyère râpé.

Préchauffez le four et enfournez pendant 30 minutes, thermostat 5.

Laissez reposer pendant 5 minutes et servez en disposant chaque part sur une assiette, accompagnée de feuilles de salade bien fraîches.

Laissez reposer pendant 5 minutes et servez en disposant chaque part sur une assiette, accompagnée de feuilles de salade bien fraîches.

Voila vos lasagnes de légumes sont prêtes !

 

L'astuce Miamissimo

Pour des lasagnes aux légumes plus faciles à préparer, vous pouvez utiliser des plaques de lasagnes toutes prêtes achetées dans le commerce.

Si vous possédez à cette étape une lamineuse, pensez à l’utiliser : elle rendra les choses plus faciles lors de l’étalage de la pâte !

Pour réussir votre sauce tomate, rien de plus simple, elle ne diffère pas de la sauce utilisé habituellement dans la recette de lasagnes bolognaises traditionnelles mis a part l’absence  de viande haché : faites mijoter 10 min dans une casserole 1 grosse boîte de tomates pelées, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, un filet d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 2 morceaux de sucre, du sel et du poivre.

Vous pouvez aromatiser votre sauce avec les herbes de votre choix : persil, herbes de Provence, feuilles de laurier, thym…

Un cube de bouillon de volaille ou de bœuf et 1 à 2 gousses d’ail ajoutées pendant la cuisson des légumes leur donneront encore plus de saveur à vos lasagnes de légumes. 

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