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Recette

Tarte aux Fruits des Bois et au Mascarpone

Preparazione

Mélangez la farine dans une terrine avec le sucre et la levure. Coupez le beurre en cubes et mélangez-le à l'appareil jusqu'à obtenir une pâte friable, puis ajoutez les oeufs tout en mélangeant.



Enveloppez la boule de pâte ainsi obtenue dans du papier aluminium et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.



Beurrez et farinez une tourtière de 28 cm de diamètre, étalez la pâte au rouleau et une fois le diamètre désiré obtenu, foncez-en la tourtière.



Piquez les bords et le fond avec une fourchette, puis badigeonnez les bords de lait.



Recouvrez de papier sulfurisé puis de riz afin d'éviter que le fond de tarte gonfle. Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes, baissez la température à 175 °C puis faites à nouveau cuire pendant 15 minutes sans papier sulfurisé.



Préparez la crème : mélangez le Mascarpone Galbani avec le sucre glace et le sachet de sucre vanillé (si le mélange obtenu est trop compact, ajoutez un peu de crème fraîche).



Retirez la pâte brisée de la tourtière et nappez de crème, garnissez à votre guise de fruits des bois préalablement lavés et égouttés, puis préparez la gélatine pour recouvrir les fruits.



Dégustez-la, elle ne vous décevra pas !

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