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Recette

Petits chaussons de Ricotta frits

Petits chaussons de Ricotta frits - Galbani
Preparazione

Découvrez la préparation maison, rapide et facile, de petits chaussons à base de pâte levée et de ricotta, un fromage italien ! De délicieux chaussons à servir en plat principal, en entrée ou lors d’un apéro !

Formez des boules de pâte de la taille d’un abricot, alignez-les sur un tissu enfariné, couvrez-les avec un autre tissu et laissez-les lever pendant une heure.

Mettez dans un bol la ricotta, la saucisse, le Gran Gusto Galbani, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout avec une fourchette, jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène.

Quand la pâte est bien levée, aplatissez les boules de pâte, sans les pétrir et faites de petits disques très minces.

Mettez une cuillère à café du mélange de ricotta au centre de chaque disque et pliez-le en deux pour former le petit chausson. Continuez jusqu’à l’épuisement des disques de pâte. Bien fermer les bords en appuyant tout autour avec une fourchette et déposez les petits chaussons. Ciselez les bords des chaussons, pour avoir une meilleure présentation.

Prenez une poêle à frire et versez-y 170 cl d’huile. Chauffez et attendez qu’elle soit bien chaude. Plongez-y les petits chaussons.

Le temps de cuisson du chausson n’est pas précis. Quand ils seront gonflés et dorés, retirez-les avec une louche perforée ou à défaut, avec une grande cuillère. Laissez égoutter un petit instant, et posez délicatement chaque chausson, dans un grand plat couvert par une double feuille de papier de cuisine. Servez chaud.

L'astuce Miamissimo

Vous pouvez préparez votre pâte levée. Elle est identique à la pâte à pizza. Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure de pain boulanger dans de l’eau tiède. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer une heure. Pétrissez-la et aplatissez au rouleau sur un plateau fariné. Découpez des disques de pâtes en galettes minces. Posez-les sur un tissu pendant 30 minutes.

N’hésitez pas à compléter ou modifier la ganiture avec les ingrédients de vos choix; oignons hachés, épinards,  poivrons, blanc de poulet frits, jambon, pomme de terre etc.

 

 

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